基圍蝦要炒多久才熟

一、基圍蝦要炒多久才熟

五分鐘左右

其實基圍蝦的蝦殼是比較薄的，而且蝦肉是比較鮮嫩的，所以把它放入鍋中爆炒五分鐘左右基本上就熟了。但是這個具體的時間也是根據實際情況來定的，如果基圍蝦個頭比較大，而且一次炒的量比較多的話，那么有可能在火力不是太旺的情況下，一般需要炒6~7分鐘。如果基圍蝦本身個頭小，量也不是很多的話，一般五分鐘左右就可以炒熟了，所以在炒制的過程當中也要注意觀察，當蝦殼從灰白色變成紅色之后，再稍微加上一些水，稍微多炒幾下，基本上就熟了。實在不能判斷的話，也可以直接剝一只蝦嘗一嘗，或者剝開來看看它的肉質就可以了。

二、基圍蝦有哪幾種炒法

1.爆炒基圍蝦

爆炒圍蝦其實不需要放入太多的調料，只要蔥姜蒜以及料酒就可以了，這種的話一般是白燒，當然如果喜歡吃紅燒口味的話，可以在里面倒入一些醬油。爆炒的時候油要多，然后火力要大，而且要不斷反復的翻炒，這樣爆炒出來的基圍蝦肉質會比較Q彈一些。

2.蒜蓉炒基圍蝦

蒜蓉有非常特殊的香氣，加入蒜蓉之后的菜肴一般都非常的好吃，所以蒜蓉炒基圍蝦也是相當受歡迎的。當然提前先要把蒜蓉的放在鍋里炒香，然后再把已經洗干凈去除蝦線的基圍蝦倒進去一起炒，以后出鍋前撒上一些蔥花或者香菜點綴即可。

3.干煸基圍蝦

干炒基圍蝦里面不要放一滴的水，只需要放上一些料酒可以的。有些人喜歡吃稍微帶干一點的基圍蝦，它的的肉質比較有嚼勁，這樣炒出來的基圍蝦也會更加的香，而且味道更加濃郁。干煸的基圍蝦炒的時候要注意火候，要多翻炒，直到炒熟為止。